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冰柜抽真空是一种常见的食品保存方法，它可以有效地延长食品的保鲜期限。在抽真空的过程中，我们可以将冰箱内部的氧气减少到极限，这样就可以阻止霉菌和细菌的生长，从而使食物保持新鲜，同时也可以保留食物原有的营养成分和口感。下面是一些常见的冰柜抽真空方法。
首先，准备好空气隔离袋以及真空泵。将食品放入空气隔离袋中，并将口封紧。
其次，将真空泵的管子插入空气隔离袋中，然后开启真空泵，让其开始吸取袋内的空气。
当袋内的压力降低到一定程度时，真空泵会自动停止。此时，可以取出管子，然后将口重新封紧。
最后，将真空袋放入冰柜中，放置在最低温度处，等待食品彻底冷冻。
需要注意的是，在使用冰柜抽真空的时候，我们需要选择合适的储存容器和保鲜袋。尽量选择封口好的保鲜袋，避免漏气。而对于一些脆性较强的食品，比如蔬菜和水果等，应当选择具有耐压性和抗挤压性能强的容器。
此外，对于新鲜的食品，最好在处理后立即进行抽真空，这样可以避免食品首先暴露在外界的环境中而被污染。也可以在食品存储期间进行抽真空，每隔一段时间更换一次袋子，以保证最佳的保存效果。
总之，冰柜抽真空是一个非常实用的食品保存方法，只要学会正确的操作步骤，就可以为家庭提供更加健康和美味的烹饪材料。
冰箱加注制冷剂前要先对制冷系统检漏，然后再抽真空。但是在没有真空泵或上门维修不便于携带真空泵时，检漏可利用冰箱自身的压缩机进行充气打压，抽真空也可用冰箱自身的压缩机去抽，不一定要用真空泵。下面就简要介绍一下用冰箱自身的压缩机充压检漏和抽真空的方法。
一、充压检漏
1．充压检漏前的工作
(1)在压缩机工艺管上连接三通修理阀，并在检修阀上安装真空压力表和充灌制冷剂的设备(此时，充灌制冷剂设备的阀门应该是关闭的)。
(2)在靠近压缩机的地方切断回气管(或叫低压管，与蒸发器相接的管子)，切断处与蒸发器相接的一端要用铜焊封口；在压缩机的回气管上安装铜接头螺母。压缩机的回气管口不可封住，否则会因为没有空气进入压缩机而不能给制冷系统充气
2．充压检漏
做好了上面两项准备工作后，打开修理阀的阀门，接通电源启动压缩机，即给制冷系统充空气，开始进行充压检漏;
(1)当真空压力表的压力上升到0．8~1．0MPa时，先用螺帽封住回气管的管口，不让空气再从此处进入压缩机，然后切断电源
(2)用毛笔蘸肥皂水涂管路各连接处，看是否冒泡。如果冒泡，则说明漏气，应紧固连接处的螺母，直到不漏。
(3)在管路各连接处不漏气的情况下，等待15分钟以后，若真空压力表上的压力值没有变化，说明冰箱的制冷系统是不漏气的。
二、抽真空
1．抽真空前的准备工作
(1)重新将压缩机的回气管与蒸发器相连的管子用铜焊接通。
(2)在靠近压缩机的地方切断排气管(或叫高压管，与冷凝器相接的管子)，并在切断处焊接一个事先用φ6mm铜管制作的“T”形三通铜管。
(3)在“T”形三通铜管的另一端套上一段装有玻璃管的橡胶管，用作抽真空时的排气管。
(4)用一个容量不低于200ml的烧杯盛上冰箱压缩机冷冻油，并将玻璃管放入此烧杯中(冷冻油必须始终浸没掉玻璃管的出口)。
(5)准备一个力量较大的橡胶管夹子。
注：压缩机工艺管上连接的修理阀及其上面安装的真空压力表和充灌制冷剂的设备仍然没有卸下，且充灌制冷剂设备的阀门还是关闭的。
2．抽真空
做好了上面几项准备工作后(打开修理阀的阀门)，接通电源,启动压缩机，即开始对制冷系统抽真空。此时，应该看到烧杯里的冷冻油内有大量的气泡溢出。用吹风机分别吹蒸发室、冷凝器和各外露管道的表面(以利水蒸气排出制冷系统)，这样抽真空的效果要好些。
(1)当冷冻油内的气泡逐渐减少至无气泡溢出时，可以看到玻璃管内渐渐地有冷冻油回吸现象，这说明制冷系统中已基本呈真空状态。此时，要先用橡胶管夹子夹住橡胶管，然后切断电源
(2)打开充灌制冷剂设备的阀门，给制冷系统中加入一些制冷剂(40g左右)，待其在制冷系统中循环一段时间后再启动压缩机，然后放开夹子又可看见烧杯里的冷冻油内有大量的气泡溢出(其中极大部分是制冷剂，极少量是混在其中的空气)。注意在此过程中，要同时用吹风机分别吹蒸发室、冷凝器和各外露管道的表面。
(3)当冷冻油内的气泡又逐渐减少到无气泡溢出且有冷冻油回吸现象时，说明制冷系统中的真空已经达到规定要求，用专业封口钳将“T”型三通铜管上套橡胶管的一端铜管夹扁，去掉橡胶管，并立即用铜焊封住铜管的口子。值得注意的是，从夹扁铜管到用铜焊封住其口的过程中，不要让压缩机停机，否则就可能会有空气重新进入制冷系统。
上面的工序全部完成后切断电源，打开充灌制冷剂设备的阀门，给制冷系统充注适量的制冷剂并封口，冰箱就能正常使用了。
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